Le souvlaki grec et les mézès (hors-d’œuvre) dans des restaurants aux quatre coins de l’Europe
Outre les habituelles petites rôtisseries, le plus souvent chères, aux enseignes pleines d’imagination comme « Zorbas souvlaki » ou les tavernes décorées de colonnes et de souvenirs ringards bleus et blancs, il y a quand même ces quelques …Grecs expatriés pour représenter dignement ces dernières années la gastronomie grecque dans les métropoles européennes. Voyez plutôt !
Evi Evane, Paris
La célèbre chef qui anime une émission de télévision, Dina Nikolaou partage son temps depuis quelques années entre Athènes et Paris. La raison ? Un restaurant minuscule qu’elle tient avec sa sœur Marie, l’Evi Evane (exclamation dionysiaque d’allégresse) dans la capitale française. En mars précédent, les deux sœurs ont décidé d'élargir leurs activités en inaugurant une épicerie moderne du même nom. Des produits de petits producteurs de chaque coin de la Grèce s’alignent sur les étagères, couvrant chaque pan de la tradition gastronomique grecque. Des nouilles, des biscottes, de la charcuterie, des boulettes de viande. La liste n’est pas exhaustive. […]
The Little Greek Pie Company, Londres
Combien de fois as-tu goûté fielleusement ce privilège que toi seul, tu peux dévorer quand tu veux le feuilleté au fromage, aux épinards, aux courgettes etc.….de la grand-mère tandis que les touristes doivent se contenter d’en manger pendant leurs vacances sur les îles grecques? Malheureusement, Angelos Kleftakis a gâché ce privilège en ayant cette idée lumineuse d’emprunter les recettes de feuilletés de sa mère originaire d’Epire, de les réaliser et de les commercialiser dans un magasin moderne et très sympathique qui répond au nom de « The Little Greek Pie Company » près de Regent’s Parc à Londres.[…]
Mavromatis, Paris-Nice
L’empire gastronomique des frères Mavromatis, originaires de Chypre, existe depuis 30 ans. Leurs études à Paris ont abouti à des affaires très florissantes avec une chaine de restaurants, de bistros et d’épiceries dans les banlieues de Paris et de Nice. Toute la gamme de la cuisine grecque et chypriote est représentée à travers quelques 200 produits standardisés, tandis que les boissons alcoolisées, très variées, sont réputées d’excellente qualité. Cependant, les spécialités de « Mavromatis » qui font fureur quotidiennement sont tout bonnement et simplement les feuilles de vigne farcies, le tarama et la moussaka.
En collaboration avec le Département de Langue et Littérature françaises de l’Université d’Athènes / Module : Traduction du grec vers le français (2012-2013, enseignante : M. Pantazara)
Devoir de : Mouriki Christina, Ntanou Christina
Sources: http://prismanews.gr/index.php/omogenia/item/24031-greek-soyvlaki-kai-ellhnikoi-mezedes-se-estiatoria
Greek souvlaki και ελληνικοί μεζέδες σε εστιατόρια ανά την Ευρώπη
Εκτός από τα συνηθισμένα και συνήθως πανάκριβα σουβλατζίδικα με τις ευφάνταστες ταμπέλες Zorbas souvlaki ή τις ταβέρνες με τους κίονες και τα ξεπερασμένα γαλανόλευκα σουβενίρ, υπάρχουν και εκείνοι οι ... εκπατρισμένοι Έλληνες που τα τελευταία χρόνια εκπροσωπούν επάξια την ελληνική γαστρονομία στις ευρωπαϊκές μητροπόλεις. Ιδού !
Evi Evane, Παρίσι
Η διάσημη τηλεοπτική σεφ Ντίνα Νικολάου μοιράζει το χρόνο της εδώ και μερικά χρόνια μεταξύ Αθήνας και Παρισιού. Ο λόγος; Ένα μικροσκοπικό εστιατόριο, το Evi Evane (διονυσιακό επιφώνημα αγαλλίασης) στη γαλλική πρωτεύουσα το οποίο λειτουργεί μαζί με την αδελφή της Μαρία. Τον περασμένο Μάιο, ωστόσο, οι δύο αδελφές αποφάσισαν να επεκτείνουν τις επιχειρήσεις τους εγκαινιάζοντας ένα σύγχρονο παντοπωλείο με το ίδιο όνομα. Προϊόντα μικρών παραγωγών από κάθε γωνιά της Ελλάδας παρελαύνουν στα ράφια καλύπτοντας κάθε είδος της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης. Χυλοπίτες, παξιμάδια, αλλαντικά, κεφτέδες και ο κατάλογος συνεχίζεται[…]
The Little Greek Pie Company, Λονδίνο
Πόσες φορές δεν έχεις νιώσει αυτό το πικρόχολο προνόμιο ότι μόνο εσύ μπορείς να καταβροχθίζεις όποτε θέλεις την τυρόπιτα, σπανακόπιτα, κολοκυθόπιτα- και πάει λέγοντας- της γιαγιάς ενώ οι τουρίστες αρκούνται μόνο κατά τη διάρκεια των διακοπών στα ελληνικά νησιά; Δυστυχώς αυτό το σενάριο ήρθε να στο χαλάσει ο Άγγελος Κλεφτάκης, ο οποίος είχε τη φαεινή ιδέα να δανειστεί τις συνταγές για πίτες της Ηπειρώτισσας μαμάς του και να τις φτιάχνει σε ένα συμπαθέστατο μοντέρνο μαγαζί με το όνομα The Little Greek Pie Company κοντά στο Regent's Park του Λονδίνου[…]
Mavrommatis, Παρίσι-Νίκαια
Η γαστρονομική αυτοκρατορία των αδελφών Μαυροματέων από την Κύπρο κρατά εδώ και 30 χρόνια. Οι σπουδές στο Παρίσι εξελίχθηκαν σε μια άκρως επιτυχημένη επιχειρηματική δραστηριότητα με μια αλυσίδα από εστιατόρια, μπιστρό και παντοπωλεία στα προάστια του Παρισιού και στη Νίκαια. Όλη η εκλεκτή γκάμα της ελληνικής και κυπριακής κουζίνας συνοψίζεται σε περίπου 200 τυποποιημένα προϊόντα, ενώ άριστης ποιότητας θεωρείται και η εκλεκτή ποικιλία οινοπνευματωδών. Πάντως οι σπεσιαλιτέ του «Mavrommatis» που κάνουν θραύση σε καθημερινή βάση είναι οι εξής απλές και μη εξαιρετέες: ντολμαδάκια, ταραμοσαλάτα και μουσακάς.
Σε συνεργασία με το Τμήμα Γαλλικής Γλώσσας και Φιλολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών/ Μάθημα: Μετάφραση από τα ελληνικά στα γαλλικά (2012-2013, διδάσκουσα: Μ. Πανταζάρα)
Εργασία των: Μουρίκη Χριστίνα, Ντάνου Χριστίνα
Πηγές: http://prismanews.gr/index.php/omogenia/item/24031-greek-soyvlaki-kai-ellhnikoi-mezedes-se-estiatoria
Un magazine franco-grec / Ένα γαλλοελληνικό περιοδικό
Clique, lis, écoute / Κλίκαρε, διάβασε, άκουσε
